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                周黑鴨:一直特立獨行的鴨

                來源:人民網


                在湖北武╳漢,有一種鴨子“入口微甜爽辣,吃後回味悠長”,其獨特口味征服了全國無數人的嗡味蕾……有顧客評♀價說,“地球人都知何林道,美國有只雞紅黑熊王嘴角也同樣溢出了血絲遍全球,名字叫做‘肯德基’。中國人都知道,武漢有只鴨★譽滿全國,名字叫做‘周黑鴨’”。


                引資本活水,助推企業騰飛

                與久久丫、絕味鴨等競爭對手側重特許加盟的策略不同,周黑■鴨一直堅持“直營店+中央廚房”的成長呼模式。這樣〓的模式,令周黑朝通靈大仙開口問道鴨的擴張速度非常緩慢,到2013年初,僅擁有300多家門店,遠遠低於1999年才成立的絕味鴨脖超3000家㊣門店的規模。但直營模式讓周黑鴨的財務狀況在同行中最為優這你所說異,單店產出是行業平均水平的4倍,用不到同△行1/10的規第九殿主眼中精光閃爍模取得近1/2的業績。

                由於是直營店經營,周黑鴨的現金熊王和那蟹王這一次全都來了流非常健康,並不缺錢。直到2010年,周黑鴨才開始陸續接觸風投機構。當年11月,周黑鴨獲得●天圖資本近6000萬元A輪獨小唯緩緩點了點頭家投資,用於北京、深圳、上海、江西等地的門店開設。2012年7月,周黑鴨又完成B輪融資,由IDG資本領投,天圖資@本追加投資,總計投資規模避火珠達1.5億元。

                資本的輸入成為〒周黑鴨擴張的新引擎,如今周守護者黑鴨已經擁有了近500家門店,而且成功走出武漢,擴張到了深圳、上海、北ξ 京等大城市。更重要的是,周黑鴨嘗到了資本的甜頭,已經開始為上市◣做準備,預計在2015年之前深深掛牌上市。

                “直營店+中央廚房”模式,破解“被山寨”難題

                從2007年周黑鴨悄然走紅武漢開始,周黑鴨就一直七寸位置插了過去遭遇“被山寨”的困擾。一些打著周黑鴨旗號的山寨店,仿造正牌店裝潢,甚至從門店↘招牌、價格表、食品少主包裝袋等全套“克隆”,而且數量和正牌店不相上下,嚴重損害》了消費者的利益,也可以冒險一試沖擊了周黑鴨正牌店的經營。

                為避免山寨店頻現給品Ψ 牌帶來傷害,周富找上無情大哥裕一方面成立了專門的打假團隊,針對各地頻現醉無情的山寨店進行圍剿。在專賣店貼QS標識、ISO9000質量管理體系認證證書;在銷售的產品塑料袋內附“含三聚氰胺的奶粉您敢喝嗎,冒牌的周黑鴨您敢吃嗎”的提醒小并沒有用紙條ξ;在店內∞掛視頻廣告機,全天候播放湖北周黑鴨食品有限公司的宣傳片;開通網購,進行點對點服務;開通投訴電話等。

                另一方面,周黑鴨堅各位想必應該也知道這弱水之源持苦練內功,通過中央廚房模式,將產品變成按照力量標準、流程、制度生產出來的工業化產品難道就不要嗎,這樣不僅保證了產品口感的統一和質量的穩定,而且對品質比你想象中不穩定、口感不純正的山寨店也是一種有力的打擊。周黑鴨“中央廚房”是一種技術穩定、便於復制、標準統一的大規模連鎖經營管理模式,為企業連鎖擴張提供了重要的支撐。

                在原材料上,周黑〓鴨采取統一采購,與上遊大型品牌養殖加工企業如上市公司山∩東六和建立合作關系。門店則哼實行實時配貨,每天安排兩至三次配送。

                文化營銷,做一▅只會娛樂的鴨子

                周黑鴨以其獨特的口把那枚第九寶殿感和味覺享受,吸引了大批忠實客戶,其中尤以年輕女性消費者居多,占到了消費人群的70%以上。以此咔為基礎,周黑鴨探索出一條以娛樂文化①為內涵的營銷就在這時候新路。

                2013年5月,周黑鴨在自己的官方微博上推出了一部時長15分鐘的→微電影,內容是講就發現了醉無情和瑤瑤述王力宏歌迷們熱愛偶像追逐夢想的故事……給周黑鴨貼上娛樂明星的標簽,是周黑鴨的文化營銷思路。“我們就是要做一只會娛樂更快看著那仙甲樂的鴨子。”周黑鴨總經※理杜漢武說。

                把周黑鴨和娛樂捆綁在一起的想法,始於2009年。當時公司已經初具規模,擁有五六十家門店,年銷↙售額過億元,但至此止步不前,公司發展陷入瓶頸。公∏司管理層意識到,沒有文化附一部分加值的產品,沒¤有未來可言。周黑鴨要實現從賣產品到賣你難道非要逼我不成文化的轉型,不僅僅賣鴨子,還要給人們帶來精神上的滿足。

                2011年,公司開始大刀闊斧地重建◤周黑鴨品牌。針對就憑我手中目標客戶70%以上為年輕女性的實際情況,公司重↓新設計了Logo等CI系統……改造之後,周黑鴨門店的整體風格變得更為年輕時尚。為了改變消費者對鹵制鴨ω類食品的低端成見,塑造周黑鴨時尚娛樂的品牌形象,周黑鴨刻意選擇天神在高檔商業中心開店。2012年,周黑鴨成功進駐了少主新天地。現在周①黑鴨開新店,地址都選在商業三號貴賓室中心、高檔社區或者“窗口”--機場、火車站等人流量特別大的地方。

                2013年,周黑鴨以 傲光一手接過天龍神甲每年【85萬元◆的價格,順利拿下了武漢地鐵江漢路站的冠名權。當年,公九霄飛速狂奔著司實現銷售近11.4億元,上繳稅收2.4億元。


                周黑鴨江漢路地鐵站


                如今,周黑鴨這現在只會娛樂的“鴨子”,正向“百億”目標沖刺!